(资料图片)

“市属所有学校食堂以及后厨监控的实时画面，在这里都能随时查看。”5月6日，在河北省保定市教育局三楼会议室，该教育局法制安全处处长徐少东指着一块大屏幕，一边演示一边向记者介绍。他随机点了几下鼠标，屏幕里，保定市第十七中学食堂后厨操作、配餐、留样、食品贮存、餐饮具洗消等环节，以及就餐区域一目了然。（5月10日 《中国青年报》）

校园食品质量问题是头等大事，这不仅关乎着学生的就餐体验和健康成长，而且牵动着家长和社会各界的关切担忧，保障校园食品安全是学校应有且必尽的责任。然而，近年来，校园食品安全问题屡见不鲜。前有河南封丘戚城中学一顿“变了味儿”的营养午餐使该校30多名学生上吐下泻，后有山东一幼儿园给孩子吃霉烂食物被曝光引发众怒，类似的案例不胜枚举。正因如此，河北保定打造“互联网+明厨亮灶”的透明食堂，为学生健康树立保护伞，广受关注和赞誉。

校园食品安全问题之所以层出不穷，与“不透明”的学校食堂有着密切联系。一道菜从采摘运输到加工制作再到被摆上学校的餐桌，需要经历复杂的流程，任何一环出现问题都可能最终影响到校园食品安全。倘若流程不透明，食物的诞生过程便成了“黑箱”，既难以实现对全过程的有效监管，也无法保证供应商和食堂足够自律。换言之，不透明的食堂是将学生健康和学校声誉置于危险境地，不利于其承担起“把关人”的角色。

近年来，我国着力推行“互联网+明厨亮灶”的智慧管理模式，鼓励学校把食堂后厨推向前台，公开食品加工制作过程，保定便是响应者之一。在供应层，食堂公示供应商的营业执照，证明食材的合规来源；在制作层，工作人员凭借食品安全快检技术方式检测和筛查食材，利用摄像头捕捉并实时显示餐厅库房、加工间、洗消间等各区域各项工作的操作流程；在管理层，学校建立风险防控动态管理机制，形成日管控、周排查、月调度制度，并要求校领导陪餐监督餐品质量。同时，智慧系统也能让家长了解孩子饮食情况、为其定制营养餐。除此之外，保定市市场监督管理局会经常联合市教育局举办管理人员培训会、携手多部门开展督导检查，学校也会邀请记者走进学校，参观餐品的“前世今生”。保定的校园食堂依托高新技术在追逐“透明”和“共治”的道路上不断行进。

值得注意的是，不只是保定，许多地区都在针对校园食品安全社会共治开展有益的探索。安丘开展“透明食堂”参观活动，督促学校严格落实食品安全主体责任。肇庆利用市校园食安监管系统开展线上联合巡查，营造校园食品安全社会共治的良好氛围。“民以食为天”，没有什么比食品安全更加重要，推进校园食品安全共治新模式，是为学生们的健康成长提供保障，是暖民心、惠民心的好事。期待未来有更多学校联合社会共建透明食堂，把校园食品安全这一重要的民生工程做好，让人民群众的获得感、幸福感、安全感不断增强。（伏雪莹）